Как покрит шоколад диоксид титаном
Как покрасить шоколад диоксидом титана
Покрытие шоколада диоксидом титана используется для придания шоколаду более белого и однородного цвета. Диоксид титана ‒ это пигмент, который добавляется в продукты, такие как косметика, пищевые добавки и покрытия, чтобы придать им яркий белый цвет. Однако, важно помнить, что диоксид титана также может иметь негативное влияние на окружающую среду и здоровье, поэтому его следует использовать с осторожностью.
Если вы хотите покрасить шоколад диоксидом титана, следуйте этим шагам⁚
1. Подготовьте необходимые ингредиенты и принадлежности⁚
‒ Шоколадные изделия, которые вы хотите покрасить.
‒ Диоксид титана в порошковой форме. Вы можете приобрести его в специализированных магазинах или онлайн.
⸺ Кастрюля для расплавления шоколада.
⸺ Металлическая ложка или лопатка для размешивания.
⸺ Кисточка или распылитель для покраски шоколада.
⸺ Пищевая пленка или бумага для приготовления рабочей поверхности.
2. Разогрейте кастрюлю с водой на медленном огне и поставьте над ней другую кастрюлю, чтобы создать парную ванну. Убедитесь, что верхняя кастрюля плотно закрыта, чтобы вода из парной ванны не попала в шоколад.
3; Расплавьте шоколад в верхней кастрюле парной ванны до однородной консистенции. Периодически помешивайте шоколад, чтобы избежать его перегрева.
4. Пока шоколад плавится٫ подготовьте диоксид титана. Возьмите небольшое количество порошка диоксида титана (около чайной ложки на 200 грамм шоколада) и аккуратно перемешайте его с небольшим количеством кастрюли٫ чтобы получить пасту.
5. Когда шоколад полностью плавится, добавьте пасту диоксида титана в шоколад и тщательно размешайте, чтобы равномерно распределить пигмент. Важно помнить, что количество диоксида титана можно регулировать в зависимости от желаемого оттенка белого цвета.
6. Подготовьте рабочую поверхность, покрыв ее пищевой пленкой или бумагой. Разложите шоколадные изделия на эту поверхность.
7. Используйте кисточку или распылитель, чтобы нанести покрытие диоксидом титана на шоколадные изделия. Помните, что покрытие должно быть тонким и равномерным.
8. После нанесения покрытия оставьте шоколадные изделия на рабочей поверхности, чтобы покрытие застыло и стало твердым. Обычно это занимает около 30 минут до 1 часа, в зависимости от размера изделий и температуры окружающей среды.
Когда покрытие диоксидом титана застынет, ваш шоколад будет иметь более белый и однородный вид. Вы можете использовать его для украшения тортов, конфет и других десертов. Однако, помните, что диоксид титана может быть опасен для здоровья, поэтому рекомендуется использовать его в умеренных количествах и следовать рекомендациям производителя.