Как пользоваться рефрактометром для вина правильно
Как пользоваться рефрактометром для вина правильно
Рефрактометр – это оптический прибор‚ который позволяет измерить плотность жидкости‚ используя преломление света․ В виноделии рефрактометр широко применяется для измерения концентрации сахара в сусле и определения крепости водно-спиртовых растворов (например‚ вина)․
Вот пошаговая инструкция‚ как правильно пользоваться рефрактометром для вина⁚
1; Калибровка рефрактометра⁚
─ Начните с открытия прозрачной пластины на приборе‚ чтобы разместить на призме две или три капли дистиллированной воды․
─ Закройте прозрачную пластину таким образом‚ чтобы вода равномерно распределилась без воздушных пузырей или пятен․
⎯ Подождите около 30 секунд‚ чтобы образец адаптировался к температуре окружающей среды рефрактометра․
2․ Измерение сахаристости⁚
⎯ Удерживайте рефрактометр в направлении естественного источника света‚ например‚ солнца или окна․
─ Взгляните в окуляр рефрактометра и увидите круглое поле с делениями внизу центра․ Расслабьте глаза и сфокусируйте окуляр‚ чтобы увидеть градации четко․
─ Вращайте калибровочный винт прибора‚ пока граница между верхней синей областью и нижней белой не совместится точно на шкале нуля․
⎯ Удалите калибровочный винт‚ очистите призму и прижимную панель с помощью влажной ткани․
⎯ Нанесите 2-3 капли виноградного сока на призму‚ закройте прижимную пластину и посмотрите в окуляр․
⎯ Увидите показание на шкале рефрактометра‚ которое соответствует содержанию сахара в виноградном соке․
3․ Интерпретация результатов⁚
⎯ Обычно показания на рефрактометре выражаются в единицах Brix․ По этой шкале можно определить спелость фруктов‚ а также рассчитать потенциальный уровень алкоголя в вине;
⎯ Чем выше показания на шкале‚ тем больше содержание сахара и потенциальное крепление вина․
4․ Уход за рефрактометром⁚
⎯ Регулярно очищайте рабочую поверхность прибора мягкой влажной тканью‚ чтобы предотвратить появление пятен или загрязнений на призме․
─ Храните рефрактометр в защищенном от пыли и влаги месте‚ чтобы сохранить его точность и работоспособность․
Использование рефрактометра для вина – это простой и эффективный способ контролировать концентрацию сахара в сусле и оценить потенциальную крепость вина․ Правильное пользование прибором поможет вам принимать точные решения в процессе виноделия и добиться желаемых результатов․