Рефрактометр как пользоваться для вина
Рефрактометр как пользоваться для вина
Рефрактометр ⸺ это оптический прибор, который используется для измерения концентрации сахара или спирта в различных водных растворах и напитках, в т.ч. вине. Он является незаменимым инструментом для виноделов, позволяя определить уровень спелости винограда и качество вина.
Использование рефрактометра для вина очень простое. Ниже приведена пошаговая инструкция по его использованию⁚
1. Подготовка прибора⁚
— Откройте защитное стекло рефрактометра.
— Проверьте, чтобы призма прибора была чистой и не имела следов жидкости или загрязнений. При необходимости, протрите призму салфеткой.
2. Калибровка прибора⁚
— Направьте рефрактометр призмой на источник дневного или искусственного освещения.
— Взгляните в монокуляр рефрактометра и убедитесь, что шкала границы между синей и белой областями находится на нулевой отметке. При необходимости, подкрутите калибровочный винт, чтобы достичь нулевой отметки.
3. Измерение концентрации сахара в вине⁚
— Закройте защитное стекло рефрактометра.
— Нанесите несколько капель вина на призму рефрактометра.
— Подождите около 30 секунд, чтобы вино приспособилось к температуре воздуха.
— Взгляните в монокуляр рефрактометра и прочтите показания на шкале. Они будут выражены в единицах Brix (градусах сахара).
Измерение концентрации спирта в вине выполняется похожим образом, но требуется использовать специальный рефрактометр для измерения спирта. При измерении спирта в вине, следует помнить, что спиртометр показывает объемный процент алкоголя, в то время как рефрактометр измеряет содержание этилового спирта в г/100 г воды.
Помимо этого, следует отметить, что рефрактометры могут иметь разные шкалы измерения и диапазоны. Поэтому для точного использования рефрактометра для вина, рекомендуется ознакомиться с инструкцией, прилагаемой к конкретной модели прибора.
Рефрактометр ⸺ это ценный инструмент для виноделов, позволяющий контролировать качество вина и принимать решения на основе точных измерений. Правильное использование рефрактометра для вина поможет вам достичь желаемых результатов в вашем винодельческом процессе.